Lo primero que haremos es hacer un agua de panela, tomaremos una olla y colocamos el agua junto con alrededor de 87 gramos de panela, le añadimos las astillas de canela y el jugo de 1 de los limones.

Dejamos que hierva hasta que la panela se haya diluido por completo y lo retiramos del fuego.

Luego añadimos el aguardiente y lo mezclamos muy bien con una cuchara de madera.

Después esparciremos en un plato el azúcar, luego pasaremos un trozo del otro limón por el borde del vaso donde serviremos el canelazo y luego ponemos boca abajo el vaso sobre el azúcar, para que todo el borde del vaso quede untado con el azúcar, lo dejamos unos minutos para que se seque y por último servimos la bebida en el vaso.