Lo primero que haremos es cortar 4 medallones de lomo de 3 cm de grosor. Luego cortamos los puerros por la mitad, a lo largo, después rodeamos los laterales de cada medallón con medio puerro y sostenemos con un palillo.

Procedemos a salpimentar y colocarlos en trasto para horno. Le vertemos el vino y el caldo y añadimos el resto de los puerros cortados en trozos pequeños.

Por último, procedemos a cocinar en horno precalentado, a temperatura alta durante 5 minutos. Bajar la temperatura a moderada y cocinar durante 10 minutos más. Retirar y servir los medallones acompañados de los puerros.