Coloca la leche en una olla y agrégale las astillas de canela. Llévala a ebullición y, en cuanto comience a hervir, retírala del fuego y déjala enfriar.

Pela las bananas y córtalas en rodajas pequeñas. Colócalas en la licuadora junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la nuez moscada. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade hielo picado a la mezcla, y sirve inmediatamente.