Sopa de Coditos

Lo primero que haremos es lavar los tomates (jitomates), luego los cortamos en trozos y los llevamos a la licuadora junto con ¼ de la cebolla y los ajos también cortados en trozos, y lo licuamos muy bien.

Luego procedemos a colar el licuado. Y reservamos.

Después procedemos a picar la calabacita, el chayote y la zanahoria en trozos pequeños; la cebolla y el apio los picaremos finamente.

Luego ponemos a calentar un poquito de aceite en una olla a fuego medio alto y empezamos a freír la cebolla y el apio, revolvemos y en un par de minutos bajamos la intensidad del fuego a medio y agregamos la zanahoria y el chayote, revolvemos nuevamente y unos 5 minutos después le agregamos el licuado que tenemos reservado y añadimos sal al gusto, revolvemos otra vez y dejamos sazonar por unos 6 minutos más o menos.

Mientras, freímos los coditos a fuego medio en un poco de aceite caliente, debes estar revolviéndolos constantemente para evitar que se quemen, cuando estén doraditos se retiran del fuego.

Luego agregamos los coditos al cocido que estamos haciendo con el licuado de tomates, un par de minutos más tarde añadimos el caldo de pollo, las calabacitas, el cilantro y cubrimos la olla para que se cocine, de vez en cuando deben revolver para que no se peguen al fondo los coditos.

Unos 15 minutos después de que dio un hervor esta lista para servirse esta rica sopa de coditos.