Los frutos secos caramelizados siempre son una buena opción para picar como snack y cuando empiezas suele costar parar de comer. ¿Cuántas veces has dicho, esta es la última almendra garrapiñada? La combinación de la dulzura del caramelo con el sabor natural del fruto seco, en este caso, de la almendra los hace un snack irresistible y lleno de sabor. Nosotros por lo menos hemos tenido la oportunidad de probar los de uno de los mejores tostaderos de España que tienen la especialidad de este tipo de frutos secos en su tienda online. puedes comprobarlo en su tienda de aperimax.com.
Se puede caramelizar cualquier fruto seco, nueces, avellanas, almendras… lo que los convierte en una opción versátil para disfrutar en cualquier momento del día. Sigue leyendo y descubre cómo se preparan y todo aquello que no sabías sobre los frutos secos caramelizados.
¿Qué son los frutos secos caramelizados?
Los definimos por aquellos frutos secos que han sido cubiertos con una capa de azúcar, es decir, se han recubierto de caramelo. Esto les proporciona una textura crujiente y un sabor dulce que complementa el sabor natural de los frutos secos, una auténtica tentación.
Tipos populares de frutos secos caramelizados
Se puede caramelizar casi cualquier fruto seco, eso sí, los más populares y aclamados son:
- Almendras caramelizadas (o garrapiñadas): Las almendras son un clásico cuando se trata de frutos secos caramelizados. De textura firme y sabor suave se equilibran perfectamente con el dulzor del caramelo. Probablemente el fruto seco caramelizado más popular y más consumido entre nuestros clientes.
- Nueces caramelizadas: Las nueces son ideales para caramelizar debido a su sabor más robusto y terroso, hace un buen contraste con la dulzura del caramelo. Su textura ligeramente rugosa también permite que el caramelo se adhiera fácilmente.
- Avellanas caramelizadas: Las avellanas caramelizadas son crujientes y tienen un sabor delicioso y ligeramente tostado. Son muy utilizadas en recetas de postre y repostería.
- Anacardos caramelizados: Al ser más cremosos y tener un sabor más suave, los anacardos caramelizados ofrecen una combinación equilibrada de dulzura y cremosidad.
¿Cómo se preparan los frutos secos caramelizados?
Preparar frutos secos caramelizados no es algo complicado, de hecho, solo necesitas unos ingredientes básicos para poder preparar tus frutos secos en casa.
Lo primero que deberás hacer es preparar el caramelo, para ello deberás añadir azúcar y agua en una sartén a fuego medio. No te olvides de ir removiendo mientras el azúcar se disuelve y empieza a formar burbujas. Cuidado porque si el fuego está muy alto, puedes quemar el caramelo.
Una vez el caramelo esté cogiendo color deberás añadir los frutos secos que hayas escogido para caramelizar. No pares de remover hasta que los frutos secos queden completamente cubiertos de caramelo.
Deja los frutos secos en la sartén durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Ten mucho cuidado con el fuego, el caramelo es muy sencillo de cocinar pero a la vez es muy sensible y si se cocina demasiado o a fuego muy fuerte se puede quemar o volverse amargo.
Cuando hayan pasado los 7 minutos, retira los frutos secos de la sartén y extiéndelos sobre cualquier superficie recubierta con papel encerado hasta que se enfríen completamente. Una vez estén fríos, ya estarán listos para servir y para comer.
¿Los frutos secos caramelizados son perjudiciales para nuestra salud?
No, los frutos secos caramelizados no son tan perjudiciales ni dañinos si se consumen de forma ocasional y con moderación. Ya de por sí, los frutos secos tienen un alto contenido en grasa (aunque sea saludable) y si a eso le añadimos el azúcar, el contenido calórico aumenta de forma considerable.
El mayor problema de los frutos secos caramelizados es la cantidad de azúcar añadida ya que el consumo excesivo de azúcar puede derivar problemas de salud como aumento de peso, el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.
Pero, un consumo moderado y ocasional no es perjudicial para nuestra salud, de hecho, nos puede aportar algunos beneficios:
- Aportan energía de forma rápida: Debido a la combinación de grasas, proteínas y azúcar, los frutos secos caramelizados pueden ser una excelente fuente de energía rápida. Son útiles para personas que necesitan un impulso de energía, recomendados para realizar actividades físicas o después de un esfuerzo prolongado.
- Siguen siendo nutritivos: los frutos secos caramelizados conservan sus nutrientes esenciales, como las grasas saludables, la fibra, el magnesio y la vitamina E. Estos nutrientes son importantes para la salud cardiovascular, el sistema inmunológico y la digestión.
- Saciantes: al ser densos en nutrientes pueden ayudarte a sentirte satisfecho con menos cantidad. Pueden ser una opción de snack más equilibrada en comparación con otros dulces altamente procesados.
¿Dónde añadirlos en mi dieta?
Los frutos secos caramelizados no solo son deliciosos como snack por sí solos, sino que también pueden incorporarse en diversas recetas y platos para mejorar y aportar más sabor a esa receta. El uso más común es en recetas de repostería (dulces), pero también los puedes encontrar en:
- Ensaladas: Añade almendras o nueces caramelizadas a tus ensaladas para darles un toque crujiente y dulce que contraste con las verduras frescas.
- Postres: Úsalos como topping para helados, yogures, pasteles o tartas. Los frutos secos caramelizados agregan una textura deliciosa a los postres cremosos.
- Barras energéticas caseras: Incorpora anacardos o pecanas caramelizadas en tus recetas de barritas energéticas o granola para un snack dulce y energético.
Este tipo de frutos secos pueden formar parte de una dieta equilibrada y saludable siempre y cuando se consuman de forma ocasional y con moderación.
